KAASBOERDERIJ PASOP - Laren Gelderland

Geschiedenis kaasboerderij Pasop

In 1868 is door Baron v. Nagel van het landgoed Ampsen deze boerderij "Pasop" gebouwd.
Het was gebruikelijk dat de boerderij een naam kreeg zoals: Veldkamp op veld (lichte) grond en Groenewand een boerderijaan de rand van het bos.

Hoe is Pasop onstaan?

Volgens overleveringen heeft er voor deze boerderij ook al een huisje heeft gestaan
waar geen grond bij was, want dat was van de marke Exel.
Een marke is een gebied waar verschillende boeren rechten hadden maar niet per perceel afgerasterd, dus een open gebied. Onze voorouders hebben in dat gebied opgepast dat de dieren te drinken hadden en niet uit het gebied liepen. Vanuit oppassen is de naam Pasop ontstaan.

Het was van oorsprong een gemengd bedrijf met koeien en fokvarkens en vleesvarkens en kippen en akkerbouw. Alles met paard bewerkt.
In 1929 is het bij een grote verkoop van het langdgoed Ampsen gekocht.
15 ha land, boerderij en een oude schuur voor varkens, jongvee en kalveren. In de boerderij konden 15 melkkoeien en twee paarden.

In 1960 is het bedrijf zich gaan specialiseren in koeien. Maar vleesvarkens zijn altijd op het bedrijf gebleven.
Die specialisatie ging door, waardoor er in 1970 een ligboxenstal is gebouwd waar 65 melkkoeien en jongvee in konden.
In 1980 ging die ontwikkeling zo snel door dat grond en koeien erg duur werden.
Dat was voor ons de overweging om de melk te verwerken tot zuivel producten en die ook uit eigen winkel te verkopen.

De ontwikkelingen staan niet stil en het bedrijf gaat door.
Vanaf 2000 is er weer meer aandacht voor rundvee en de uitbreiding gaat ook weer door in die richting.

Er zijn nu 65 melkkoeien aanwezig die 560.000 liter melk produceren in een jaar, waarvan we zelf 100.000 liter gebruiken voor kaas, karnemelk, boter en yoghurt.
De koeien produceren melk daarvan maken we kaas. De wei gaat naar 360 vleesvarkens. De mest komt op het land, waar het gras en de mais van groeien. De koeien eten het gras en produceren melk. Zo is de cirkel weer rond.

Kijkje Nemen bij Pasop :

op de vrijdagochtend tijdens de schoolvakanties bent u van harte welkom  rond 9.45 uur.

U kunt dan van alles zien, horen en proeven rond de boerenkaas en de boerderij.

In overleg zijn demonstraties en rondleidingen ook op andere ochtenden mogelijk vanaf 10 personen. Bel gerust 0573-421261

Kosten demonstratie/rondleiding: volwassenen 5 euro
                                   kinderen van 4-18 jaar 2.50 euro

Tijdens winkelopeningstijden bezichtiging m.b.v. plattegrond:                           Kosten: volwassenen 2 euro, kinderen 1 euro                                                                 Tegen eenzelfde vergoeding kunt u tussen 18 en 19 uur zien hoe de koeien worden gemolken.

Graag van te voren bericht ivm de groepsgrootte.

U kunt terecht bij Pasop voor :

Kaas

• Van jong tot overjarig
• Met diverse kruiden
  o.a. brandnetel, uien, knoflook, tuinkruiden, nagel, komijn, peper, mosterd en fenegriek

Andere zuivelproducten

• Karnemelk
• Boter
• Yoghurt / Vruchtenyoghurt
• Kwark
• Slagroom

Ambachtelijke / streekproducten

• IJS / Bavarois
• Vruchtensap / Siroop
• Vruchtenwijn / Kruidenwijn
• Jam
• Honing
• Mosterd
• Worst / Schinken
• Eieren / Advocaat
• Diverse meelsoorten
• Appels en Peren